Готовим картофель для первого прикорма грудничка
Картофель занимает прочные позиции в ежедневном рационе. Трудно представить без этого овоща жидкие горячие блюда, вкуснейший гарнир и салаты. Поэтому абсолютно закономерны вопросы, возникающие у мамы грудного ребенка: когда можно начать давать крохе прикорм из этого овоща? Сколько грамм? Не появится ли на него аллергия? Как лучше приготовить картофельное пюре для грудничка?
Спорный корнеплод
Известные педиатры и диетологи рекомендуют вводить прикорм из картофеля в разное время. Одни считают, что это можно сделать в 4,5-5 месяцев искусственникам и в 6 месяцев грудничкам. Другие утверждают, что так рано включать пюре из картошки в прикорм карапуза нельзя. Серьезным аргументом для подтверждения подобной точки зрения является то, что в этом корнеплоде содержится чрезмерно большое количество крахмала, что делает картошку «тяжелым» продуктом для пищеварения младенца. Более того, ферменты, которые способны качественно переваривать этот крахмалистый корнеплод, начнут вырабатываться у крохи только в 9-10 месяцев. Поэтому мама должна знать, что в действительно раннем возрасте у грудничка может появиться аллергия на картошку.
Все детские врачи сходны в одном: нельзя начинать овощной прикорм именно с этого овоща. Вначале готовят пюре из кабачка, брокколи, цветной капусты или моркови, а затем можно добавить картошку в качестве второго компонента в двухкомпонентный прикорм или давать ее в качестве самостоятельного блюда.
Польза картофеля
Этот корнеплод обладает большим количеством полезных свойств:
- оказывает укрепляющее воздействие на сердце, сосуды и кровеносную систему
- регулирует метаболизм и общий обмен веществ
- хорошо влияет на органы пищеварения
Картофель богат:
- йодом
- фосфором
- калием
- железом
- кальцием
- различными витаминами
Выбираем картошку для грудного ребенка
Диетологи рекомендуют для первого прикорма выбирать:
- молодые клубни среднего размера – в них повышенное количество витаминов, а крахмала гораздо меньше
- без ростков
- ровного цветового окраса без темных пятен и зелени
- без гнилостных дефектов и фитофторальных поражений
Идеально, если картофель выращивается на собственном участке экологичным способом, когда не применяются различные химикаты и вредные нитраты. Если это затруднительно, то покупать овощи для детского питания нужно исключительно в проверенных местах.
Перед приготовлением очищенный картофель нужно залить на 2 часа, а еще лучше на целые сутки холодной водой. Этот простой прием поможет убрать из овоща существенную долю крахмала, из-за которого возможна аллергия у малыша. В процессе вымачивания из корнеплода уйдет небольшая часть витаминов и практически все вредные нитраты.
Как часто можно кормить кроху пюре из этого корнеплода?
Для сбалансированного питания при условии ежедневного наличия различных овощей в рационе грудничка частота кормления этим видом пюре составляет 2 раза в течение недели до возраста 12 месяцев. После года такой прикорм можно давать 3 раза на протяжении недели.
В рационе малышей до 18 месяцев доля картошки не должна превышать 1/3 от общего количества овощных пюре и рагу, поскольку этот овощ является достаточно высококалорийным.
Готовим корнеплод
Для максимального сохранения полезных веществ картошку лучше всего приготовить в «мундире» – сварить на пару или привычным способом – в воде. Затем готовый клубень очищают от кожуры и измельчают с помощью ситечка или разминают толкушкой. Не рекомендуется использовать блендер, поскольку в этом случае в пюре будет чрезмерно клейким, что делает его трудно усвояемым для организма карапуза.
Секреты приготовления пюре из картофеля
Для первого прикорма блюдо готовится в такой последовательности:
- Корнеплод нужно тщательно вымыть и замочить в холодной воде
- Затем сварить либо запечь в кожуре до полной готовности
- Очистить и тщательно измельчить в пюре
- В полученную перетертую массу добавить немного молока или специализированной молочной смеси и развести до приемлемой полужидкой консистенции
- Некоторые педиатры рекомендуют добавить несколько капель полезного растительного масла
- Солить пюре и добавлять в продукт какие-либо специи до 12 месяцев не рекомендуется
- Картофельное пюре для грудничка должно быть однородным, без комочков, нежным, пышным, полужидким и обязательно теплым
Первое знакомство с прикормом из картошки должно начинаться с половинки чайной ложечки. Мама должна проследить, не появилась ли у грудного ребенка аллергия на незнакомую пищу. Если знакомство прошло без негативных реакций, то в следующий прием пищи порцию можно увеличить до чайной ложки, а за тем постепенно до 50-70 граммов за одно кормление.
Для каждого прикорма нужно готовить свежую порцию продукта, поскольку в пюре, которое хранится некоторое время в холодильнике, остается намного меньше полезных свойств, чем в свежеприготовленном.
Если кроха с удовольствием ест прикорм из моркови или кабачка, а картошка ему не понравилась, то можно смешать ее с любимой едой карапуза и давать в новом варианте.
Рецепт овощного супа-пюре
Такой суп можно приготовить для 6-месячного карапуза.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- 1-2 картошки
- 1 небольшая морковка
- 30-50 г капусты
- несколько капель растительного масла
Приготовление:
- Корнеплоды тщательно вымыть, очистить, порезать и залить холодной водой примерно на 1 час. Капусту нашинковать
- Через час жидкость слить, залить стаканом свежей воды и варить порядка 30 минут
- Когда овощи будут готовы, их нужно измельчить блендером, а отвар охладить
- Полученное пюре развести до полужидкой консистенции овощным отваром и добавить масло
После 12 месяцев такой суп можно немного подсолить и заправить сметаной.
Рецепт картофельного супа-пюре
Такой вариант прикорма можно смело вводить в рацион малышей 8 месяцев.
Ингредиенты для его приготовления:
- 2 небольших клубня
- 1 стебель лука-порея
- неполный стакан молока
- 1 ложка сливочного масла
Приготовить суп-пюре можно так:
- Клубни очистить, разрезать и замочить в воде
- Лук тщательно промыть, нарезать небольшими кольцами и немного припустить на сливочном масле. Затем залить неполным стаканом воды и накрыть крышкой
- В кипящий лук добавить картошку и варить примерно 30 минут
- Измельчить с помощью блендера готовые овощи вместе с бульоном, добавить горячее молоко, хорошо перемешать, охладить до теплого состояния и можно давать карапузу
Если у грудничка зафиксирована аллергия на коровий белок, то молоко в суп-пюре добавлять нельзя.
Неожиданные неприятности
При всех полезных качествах и свойствах картошки у некоторых грудничков может появиться сыпь на теле после прикорма – это аллергия на крахмал. Тогда необходимо исключить корнеплод из рациона маленького человечка примерно до его 12 месяцев. Мама не должна волноваться из-за этого, поскольку малыша вполне можно кормить другими гипоаллергенными овощами, из которых он будет получать полезные вещества и важные витамины в полном объеме.
Кроме этого, чрезмерная «любовь» к пюре из картофеля в чистом виде может привести к возникновению запоров у младенца, а повышенное количество углеводов способно стать причиной нездорового увеличения массы тела карапуза.
Если картофельное пюре для грудничка приготовлено правильно, а аллергия на овощ кроху не беспокоит, то этот корнеплод способен стать источником ценных минералов, витаминов и других полезных веществ, которые доступны круглый год, а это значит, что ваше сокровище будет правильно расти и развиваться.
Обратите внимание на видео рецепт картофеля с зеленым горошком и телятиной для грудничка. Приятного аппетита!
