Кисель ребенку до года: можно ли, с какого возраста? Полезные рецепты
Кисель для грудничка – вкусный и полезный напиток, который несложно приготовить дома. Его готовят из всевозможных фруктов, свежих ягод и даже круп, приписывают ему чудодейственные свойства. Итак, чем полезен кисель? С какого возраста его можно предлагать младенцу? И как приготовить детям вкусный и максимально полезный напиток?
Полезные свойства киселя
Многие рецепты включают в себя ягоды и фрукты. Их употребление позволяет насытить организм витаминами, повысить его защитные свойства и укрепить иммунитет. Этот напиток стимулирует набор веса, поэтому рекомендуется детям, у которых есть с этим проблемы. Густая текстура киселя обволакивает стенки желудка, защищая его от инфекций, в том числе и часто встречаемой у детей кишечной палочки.
Эффект, который оказывает кисель на детский неокрепший организм, во многом зависит от компонентов, входящих в его состав:
- черника: эффективно справляется с проблемами желудочно-кишечного тракта (расстройства) и способствует улучшению зрения
- яблоки: повышают гемоглобин, помогают в борьбе с анемией, рекомендованы при авитаминозе
- рябина: полезно давать при заболеваниях печени, оказывает слабительный и желчегонный эффект
- вишня: мощный антисептик, можно давать младенцам при воспалительных процессах в области горла
- клюква: полезна при простудах, содержит большое количество аскорбиновой кислоты, повышающей иммунитет детей
- геркулес: эффективен при лечении болезней желудка
- смородина: укрепляет капилляры
Когда можно давать?
В киселе содержится крахмал, который способствует образованию запоров, поэтому в детское меню его включать нужно аккуратно. Педиатры советуют знакомить ребенка с этим напитком, начиная с 6 месяцев. Чтобы напиток был полезен ребенку, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
- кисель для грудничка должен быть жидким
- готовить напиток нужно непосредственно перед приемом, хранить его в холодильнике и разогревать не рекомендуется
- детям можно давать только кисели из продуктов, уже присутствующих в их рационе, чтобы избежать аллергических реакций
- ряд ингредиентов имеют ограничения по возрасту ребенка: рябина – минимум 2 года малышу, черника – от 10 месяцев
- для киселя ребенку до года не стоит использовать экзотические фрукты
- сахар – не лучший ингредиент для напитков малышам до года
Давать кисель детям можно не чаще двух раз в неделю. Грудничкам его вводят по несколько капель, отслеживая реакцию ребенка на новый напиток. За счет того, что рецепты киселя в большинстве своем калорийные, лучшим временем для их употребления является утро. Перед сном их предлагать детям не стоит, т.к. у детей может развиться бессонница.
Рецепты детского киселя
Основными ингредиентами любого киселя выступают фрукты или ягоды, крахмал и подсластитель.
Тыквенный кисель
Ингредиенты:
- свежий сок тыквы – стакан
- фруктоза – 1 ч.л.
- крахмал картофельный – 1 ч.л.
- вода – 2 стакана, корица (по вкусу)
Алгоритм приготовления:
- Сок разбавить водой, тщательно перемешать и закипятить
- Крахмал предварительно замочить в небольшом объеме воды и вместе с сахаром добавить в тыквенный отвар, оставить томиться на медленном огне 5 минут
- В готовый напиток засыпать корицу и охладить кисель до комнатной температуры
Черничный кисель
Ингредиенты:
- сушеные ягоды – 20 грамм
- крахмал картофельный – 1 ст.л.
- вода – 300 мл
- сахарный сироп – 25 мл (или меньше)
Алгоритм приготовления:
- Ягоды промыть в воде, положить в глубокую кастрюлю, залить кипятком.
- Черника должна настояться 2 часа, потом ее проваривают 15 минут.
- Отвар процедить, ягоды тщательно размять и снова залить соком. Варить еще 10 минут.
- Напиток процедить, чернику второй раз отжать. Немного отвара перелить в отдельную емкость, охладить и развести в нем крахмал.
- В черничный отвар влить сахарный сироп, крахмальный раствор, довести до кипения.
Кисель из сухофруктов
Рецепты таких напитков удобно использовать в любое время года, экспериментируя с сухофруктами и их соотношением в напитках.
Ингредиенты:
- сухофрукты – 30 грамм
- очищенная вода – 300 мл,
- крахмал – 1 столовая ложка
- сироп из сахара или фруктозы – 25 грамм
Алгоритм приготовления:
- Перебрать сухофрукты, промыть в большом количестве проточной воды, медленно довести до кипения и варить, помешивая, до полной готовности фруктов.
- Процедить хорошо отвар через самое мелкое сито или несколько марлевых слоев, немного отжать сухофрукты.
- Отлить немного жидкости в отдельную емкость, развести в ней картофельный крахмал.
- Довести отвар до кипения, ввести сироп и раствор крахмала, закипятить.
В рецепты из сушеных фруктов и ягод можно детям добавлять отвар шиповника, натуральные соки, кусочки лимона. Если у ребенка есть предрасположенность к запорам и другие типы киселя ему противопоказаны, то с помощью сухофруктов можно решить данную проблему. Для напитка подойдет чернослив, изюм, курага, которые славятся своим слабительным эффектом.
Молочный кисель
Рецепты на основе молока подходят детям любого возраста, если у ребенка нет аллергии на лактозу и индивидуальной непереносимости.
Ингредиенты:
- молоко – 2 стакана
- картофельный крахмал и сахар – по 3 столовые ложки
- немного ванилина или корицы по вкусу
Алгоритм приготовления:
- Закипятить молоко, следить, чтобы оно не пригорело (постоянно помешивать и снимать образовавшуюся пену).
- Добавить сахар и предварительно замоченный в молоке крахмал.
- Охладить напиток до теплого состояния, по вкусу ввести ванилин или ванильный сахар.
Чтобы не перегружать желудок младенца лишними калориями, имеет смысл выбрать молоко с низким содержанием жира или разбавлять его во время приготовления водой.
В молочные рецепты киселя для детей можно добавлять варенье или фруктовый сироп. В качестве добавок отлично подойдут малина, вишня. Давать такие напитки необходимо небольшими дозами перед основными блюдами, т.к. они способны улучшать иммунитет.
В каких случаях необходимо отказаться от киселя?
Если в рационе школьников данный напиток вполне оправдан, то для детей до года есть ряд ограничений. Его не стоит давать малышам, страдающим систематическими запорами или имеющим патологии развития толстого кишечника. Также исключить его придется из меню детей до года, страдающих излишним весом. Не лучший это выбор и для малышей с сахарным диабетом или предрасположенностью к нему. Для детей на грудном вскармливании густой кисель – тяжелая для желудка пища, поэтому имеет смысл уменьшать дозу крахмала, тем самым делая его консистенцию более жидкой. Для малышей-аллергиков можно подобрать ингредиенты, не вызывающие аллергию и не исключать из рациона данный напиток.
Чтобы приготовить вкусный и полезный кисель малышу до года, достаточно выбрать качественные свежие ягоды или фрукты, молоко, овсяные хлопья или геркулес и с помощью крахмала немного загустить их консистенцию. Для младенцев лучшим выбором будут однокомпонентные составы, для детей постарше – вкус напитка можно совершенствовать с помощью цитрусовых, цукатов, мороженого. Важно помнить, что кисель – сытный напиток, который может полноценно заменить собой целый прием пищи, поэтому маленькому ребенку нужно предлагать его строго дозировано.
