Можно ли кушать вареники при грудном вскармливании? Какой начинке отдать предпочтение, чтобы не навредить здоровью малыша?
Кормящей маме очень важно следить за своим меню, ведь от этого зависит самочувствие ее малыша. Выработка ферментов у новорожденных продолжается и на начальном этапе жизни. Поэтому каждый продукт необходимо вводить в рацион очень осторожно, постепенно определяя можно ли его употреблять, или же придется на время от него отказаться.
Общие правила питания
Существует ряд продуктов, употребление которых при ГВ категорически запрещено или нежелательно:
- молоко в свежем виде;
- цитрусовые;
- красные овощи и фрукты;
- крупы, кроме гречки, риса и кукурузы;
- алкоголь;
- продукты с добавлением красителей, ароматизаторов и консервантов;
- экзотические фрукты.
Совсем не означает, что все остальное можно съедать в любых количествах. Так огурцы и капуста способствуют газообразованию, но при отсутствии подобной проблемы у мамы, малыш тоже может этого не почувствовать. А пряные травы и специи способны придать молоку другой вкус и не факт, что он понравится грудничку.
Лучше если приемы пищи будут частыми, а порции небольшими и обязательно пить больше жидкости, для поддержания водного баланса в норме.
Главное, чтобы в питании было разнообразие, обеспечивающее поступление необходимых витаминов и микроэлементов, а можно ли употреблять тот или иной продукт каждая женщина должна определить самостоятельно методом умеренных проб.
Разрешены ли вареники?
Если до родов у женщины не была выявлена непереносимость данного блюда, то оно будет для нее вполне безвредно и с первых дней материнства. Врачи разрешают употреблять вареники в пищу, при условии, что они не вызывают неприятных последствий ни у матери, ни у ребенка.
Главная задача при выборе начинки – сделать блюдо не только вкусным, но и полезным. Наиболее безопасными считаются творожные или картофельные вареники.
А вот ягодные, грибные или капустные лучше оставить на потом. Из ягод для вареников подойдет только вишня благодаря тому, что не является аллергеном и легко усваивается. Не желательно экспериментировать с клубникой. Несмотря на то, что в ней содержится масса полезных витаминов, она способна вызывать сильнейшие аллергические реакции.
При правильном подборе ингредиентов, вареники при грудном вскармливании отлично помогут разнообразить рацион мамы.
Идеальным вариантом будут само лепные домашние вареники, они полезнее кормящей маме. Но если такой возможности нет, то стоит обращаться к проверенным и испытанным производителям. Недобросовестные поставщики могут снабдить свои полуфабрикаты опасными компонентами и навредить не только здоровью новоявленной мамочки, но и ребенку.
Правильное тесто
Мука
Для вареников замешивается бездрожжевое тесто, не содержащее сахар. Для его приготовления очень важно использовать качественную муку.
При этом от высшего сорта придется отказаться. Ее получают из частей зерен, содержащих большое количество крахмала, а некоторые производители могут искусственно ее отбеливать при помощи специальных добавок. Такие примеси способны нанести серьезный вред пищеварению женщины и ее ребенка.
Яйца
Свежесть яиц лучше тоже проверить заранее. Сделать это просто, достаточно положить их в воду. Всплывшие яйца не стоит даже разбивать, такой эффект получается из-за скоплений сероводорода, который вырабатывается при порче продукта. Если же яйцо спокойно лежит на дне емкости, можно смело пускать его в дело.
Тесто для вареников должно быть упругим, легко раскатываться и не разлипаться при формировании. Существует несколько рецептов, но кормящей маме желательно остановится на самом простом и распространенном варианте.
Рецепт теста
В приготовленную емкость вливается пол стакана холодной кипяченой воды. Затем разбивается одно яйцо, добавляется щепотка соли и пол стакана муки. Когда эти ингредиенты перемешаны, можно постепенно добавлять еще полтора стакана муки.
Не нужно торопиться, медленное перемешивание помогает добиться лучшей эластичности. Заканчивать замешивать массу нужно уже руками на посыпанном мукой столе.
Готовое тесто должно быть липким, но при этом легко отставать от рук. После того, как оно готово, его накрывают и оставляют минут на 30-60. «Отдохнувшее» тесто не будет стягиваться при раскатывании. А если добавить в него капельку растительного масла, тесто становится более податливым.
Творожные вареники
При грудном вскармливании очень важно включать в рацион творог. Желательно, чтобы он был обезжиренным или имел совсем небольшой процент жирности. Иначе возникает риск нарушения работы желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы ребенка.
Этот продукт, содержащий большое количество полезных аминокислот, легко расщепляется в организме и полностью им усваивается. А содержащиеся в твороге витамины А, В, РР, Е и С помогают поддерживать нормальное функционирование всего организма мамы и малыша.
Творог помогает:
- восполнять нехватку кальция и поддерживать здоровье зубов и костной системы;
- поддерживать работу мышц с помощью аминокислот;
- обеспечивать нормальное умственное и физическое развитие младенца;
- повышать иммунитет.
Для приготовления начинки в творог предварительно вмешивают яйцо и сахар. Некоторые предпочитают добавлять в творог соль. В этом случае не лишним в варениках окажется укроп, польза которого тоже давно доказана.
Убедиться в том, что у ребенка не возникнет неприятной реакции на творог, можно съев всего 1 ложку продукта. Результат необходимо оценивать в течении ближайших 2-х суток. Если за это время появились покраснения на коже, воспалилась слизистая, возникли проблемы с газообразованием и стулом, то от вареников с творогом пока придется отказаться.
Картофельные вареники
Еще одним распространенным вариантом этого блюда являются вареники с картошкой. Картофель содержит минералы и микроэлементы, необходимые для нормальной жизнедеятельности. Он легко переваривается и не доставляет проблем желудку и кишечнику и помогает восстановить водно-солевой баланс.
Содержащийся в картошке крахмал снижает уровень холестерина, тем самым защищая от возникновения атеросклероза.
Для приготовления начинки, картофель необходимо отварить и размять в пюре, добавив небольшое количество сливочного масла, обжаренный лук и щепотку соли.
Ленивые творожные вареники
Этот рецепт прост в приготовлении и процесс занимает мало времени. Потребуются:
- нежирный творог – 1кг,
- пшеничная мука – 1 стакан,
- яйцо – 3 шт,
- сахар – 5 ст ложек,
- немного сметаны,
- растительного масла и соли.
Чтобы удалить из творога избытки жидкости, его можно отжать или пропустить через мясорубку, а муку слегка подогреть на сковороде и дать ей остыть.
Сахар, соль и творог перемешать и добавить муку. Все ингредиенты превратить в однородную массу. На столе, предварительно посыпанном мукой, раскатываются маленькие колбаски из приготовленного теста в пару сантиметров толщиной. От колбасок отрезаются небольшие кубики. Складывать вареники нужно так, чтобы они не слипались друг с другом, и запускать в кипящую воду по одному. Через 8 минут их можно доставать и подавать к столу, приправив маслом или сметаной.
